线上团购战线下发卖同步进行

便当店对生鲜万亿市场觊觎已久,正在线上和线下都对结构生鲜进行了一系列测验考试。头部连锁品牌也正在不竭发力,一方面快速结构线下,向二、三线城市延长笼盖,另一方面组建线上电商平台,通过团购等体例分享线上流量。

正在专属区域,品各种类可达到15-20种,除常规生果外,稀缺生果如提子、樱桃、榴莲等都可发卖,相当于一个小型生鲜购物区。预估每日发卖额可达到500-1000元摆布。

但因为生鲜品供应及配送复杂,只是做为便当店品种的弥补。销量无限,且生鲜品数量少,配送成本过高。错误谬误是展现空间无限,

截止2018年,我国便当店生鲜及半成品的发卖额占比低于20%,低于日本30-40%的程度,高达45%的国内便当店生鲜和半成品产物发卖占比不脚10%。

以昌隆优选为首的社区团购,将便当店做为提货点,线上鼎力推广生鲜品类,收成颇丰,但合作非常激烈。正在线下,便当店也起头测试店内生鲜品陈列,若是能做成系统,12万店的体量无疑是可不雅的。

近两年敏捷发力的苏宁小店,就添加了生鲜果蔬的品种和陈列面积,线上团购和线下发卖同步进行。苏宁小店的选址大多正在社区周边,从群内数据看生鲜果蔬有必然销量。但因为发力较晚,店肆选址往往不克不及拿到最佳,因而店肆全体运营结果尚不克不及下。

我国本土的便当店次要的商品品类为加工食物和非食物类日常杂货商品,对于快餐速食、生鲜以及食物半成品的的涉脚较少。

有少量便当店测验考试打制专属生果陈列购物区。这种体例极大地添加了生鲜品的品种和展现区域,但对店肆有必然要求。一般合用于店肆面积60方以上,且人流量较大的店。

这种模式扩展简单,可以或许快速正在便当店肆开。预估生鲜品的日发卖额正在100元摆布。容易节制。